生長環境
這種蝦生活在靠近格陵蘭，冰島加拿大及挪威等國的海洋，環境是世界上最純淨的。那裏的水溫很低，因此它生長非常緩慢。只有在絕對無污染的開闊海域才能捕到這種蝦。
漁民出海捕撈甜蝦時氣溫常遠在零度以下，漁網需下到海面500米以下的冰海才能捕撈到甜蝦，寒風刺骨，工作艱難。北極甜蝦因產自北極附近海域蝦有淡淡甜味而得名。
日本料理店或是粵菜餐館的刺身檔北極蝦都是首推菜品。北極蝦與其他蝦類相比，在營養上更加豐富，特別是它生長於深海，完全屬於自然野生蝦，打撈上來用海水即刻煮熟，包裝，冷凍，據說整個過程不超過一個小時，這就充分保持了蝦的新鮮程度。
